Willkommen beim Knöspele
Brennerei und Genuss Apartments in idyllischer Lage
Der Knöspele ist etwas Besonderes. Der familiengeführte landwirtschaftliche Betrieb mit Brennerei und Genuss Apartments liegt im sonnigen Stadtteil Kranebitt, umgeben von den eigenen Obstwiesen und Weinbergen. Was dort wächst, veredelt Martin Rastner zu aromaintensiven Edelbränden.
Wohnen zwischen Dom und Destillate
Ruhig, familiär und mit Blick auf die Domtürme in der Altstadt: Unsere drei neuen Genuss Apartments sind ein angenehmes Urlaubszuhause für Stadtbesucher und Genießer.
Knöspele’s Brennkessel
In unserer Brennerei Knöspele produzieren wir mehrfach ausgezeichnete Destillate. Martin Rastner liebt es, neue Geschmacksnuancen auszutüfteln: „Der kreative Umgang mit dem Brennkessel begeistert mich“.
Vom Feld ins Glas
In unseren Weinbergen und Obstwiesen reifen beste Früchte heran. Unsere Trauben, Äpfel, Birnen und Marillen veredeln wir zu Destillaten, Likören, Säften und hauseigenen Weinen.
Unsere Produktkategorien
So vielfältig wie unsere Früchte sind auch die Produkte, die wir am Hof und in der Hofbrennerei erzeugen.
Brandneues vom Knöspele
Neugierig, was sich in unserer Brennerei tut?
Aktiv in
Brixen
Deine Gastgeber
Drei Generationen, eine Leidenschaft. Martin Rastner liebt es, Bauer zu sein und die Früchte des Hofes in hochwertige Destillate zu verwandeln. Sein Sohn Michael ist von dieser Leidenschaft angesteckt und verbringt mit ihm viele Stunden in der Brennerei und auf dem Feld. Barbara steht ihrem Mann und den Kindern Michael, Hannah und Julian zur Seite, kümmert sich um die Vermarktung der Produkte und um die Gäste, die ihren Urlaub in den Genuss Apartments genießen.